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Cucina

Ingredienti insoliti in cucina: l’ortica

Consumata fresca, l’ortica è ricca di benefici per la salute, tuttavia è necessario attendere circa 12 ore affinché perda il potere urticante, che si abbassa quando la pianta è lasciata in ammollo nell’acqua per alcune ore. Per cucinarle, tagliare le cime e qualcuna delle foglie più in basso, poi sciacquarle e sbollentarle

Ingredienti insoliti in cucina: uva spina non solo per confetture

Aromatico, succoso e dolce solo a piena maturazione, il frutto dell'uva spina può essere usato fresco, per fare confetture, sciroppi e gelatine, oppure può diventare interessante ingrediente per altri tipi di dolci o di insalate di stagione, come le ricette selezionate per voi

Voglia di Gazpacho: tre ricette a confronto

Di origini andaluse, piatto povero che i braccianti gustavano volentieri nei campi, sotto il solleone, oggi può essere servito come aperitivo o come fresca zuppa estiva, accompagnata da cubetti di cipolla, pane tostato, uovo sodo, cetrioli e pomodori

Ingredienti da provare: la Borragine

Ricca di proprietà terapeutiche, la Borragine ha molteplici usi in cucina, soprattutto in quella regionale. In particolare, è indicata per minestroni, gnocchi verdi, ripieni per ravioli e pansoti in Liguria. Ma non solo, la parte del leone la fa anche nelle torte salate e nelle frittate, come in questa che vi suggeriamo

Parmigiana di melanzane, golosità di piena estate

Uno degli ortaggi più versatili da usare in cucina, una ricetta che richiede pochi, ma gustosi ingredienti, un piatto riuscito che sarà la portata principale per salutare l'estate finalmente nel pieno del suo fulgore. E voi come la preparate? Inviateci ricetta e foto e pubblicheremo con soddisfazione di tutti

Ingredienti insoliti in cucina: ciliegie in preparazioni salate

Non sono propriamente ingredienti insoliti in cucina, ma è insolito il modo in cui le presentiamo in tavola: sotto forma di insalata appetitosa o di secondo decisamente intrigante. Incominciamo, però, a vederne  innanzitutto gli aspetti nutrizionali che aumentano, anche loro, l'appeal di questo frutto irresistibile

Ingredienti insoliti in cucina: il corbezzolo

La particolarità del corbezzolo consiste nel fatto che a fine estate sulla stessa pianta si possono trovare frutti maturi e fiori contemporaneamente. I frutti sono tondeggianti, giallo-rossi, dolci, con scorza leggermente rugosa, ottimi come ingrediente di marmellate

La primavera nei biscotti di Doris

Primavera, Pasqua, voglia di biscotti. Ricordate quelli di Doris, la signora tedesca che vive da venticinque anni in Italia, appassionata di pasta frolla e zucchero velo, che vi abbiamo fatto conoscere qualche mese fa? Ecco come Doris affronta la primavera: a suon di biscotti, naturalmente! Con temi delicati e leggeri...

La pasta frolla di Doris e i suoi segreti

E' ora di mettere le mani in pasta, per un procedimento rapido e facile, che non esclude, però, attenzione e un briciolo di competenza. Ma con Doris la frolla è una preparazione alla portata di tutti!