Pubblicato il 10/07/2024
Con il caldo ormai vivo dell'estate, puntiamo su una ricetta senz’altro molto fresca, piena di vitamine e gustosa, che utilizza verdure crude di stagione
Pubblicato il 15/06/2024
La cottura dei filetti di pesce sul letto della loro stessa pelle, senza girarli, rende questa molto croccante, mentre la carne della mormora rimane morbida, al pieno del suo sapore
Pubblicato il 7/05/2024
Una crostata freschissima per la piena primavera, con il gusto acidulo del lampone e la cremosità del formaggio fresco, con un colore rosa tenero che dà allegria
Pubblicato il 3/04/2024
Un'idea originale, per questo primo a base di gnocchi, il cui condimento è ispirato al gusto della focaccia di scarola Campana, con l'aggiunta di freschissime fave di stagione
Pubblicato il 8/03/2024
Vittorio Castellani, conosciuto anche come chef Kumalè, tra marzo e aprile conduce gli appassionati di tutta Italia tra i mille colori e sapori della cucina. Ecco gli appuntamenti
Pubblicato il 1/03/2024
La colazione, la domenica di Pasqua, è fondamentale a casa mia: preparo la tavola con preparazioni sia dolci sia salate, perchè il piacere di stare insieme accontenti tutti i gusti. Queste ciambelline gustose sono perfette, adatte anche per un pic-nic; sono buonissime e piacciono proprio a tutti, nipotini compresi
Pubblicato il 3/02/2024
Una ricetta che abbraccia tre regioni: il Lazio per i carciofi alla giudia, il Piemonte per una versione personale della Bagna Cauda (che utilizza l’aglione della Chiana e fa riferimento, quindi, alla Toscana). . Su una base di risotto bianco e un giardino di verdure invernali
Pubblicato il 23/01/2024
Una ricetta tutta in leggerezza, ma che riscalda il cuore: le nocciole danno un po' di croccantezza e la ricotta ammorbidisce il gusto del cavolo nero, senza aggiungere troppi grassi. Le verdure saltate in padella a crudo rimangono croccanti e molto gustose
Pubblicato il 2/10/2023
A Cesena gli showcooking di chef Kumalè durante il 15° Festival internazionale del cibo di strada, dal 6 all’8 ottobre Fin dall’anno 2000 il Festival del Cibo di Strada di Cesena è stato il primo e continua a essere il miglior evento dedicato allo street food in Italia, per la qualità...
Pubblicato il 12/09/2023
Con la cooking class di cucina afghana hazaragi di giovedì 14 settembre alle ore 19, riprende il ciclo di incontri de “Il Mondo a Tavola” organizzati da ilGastronomade a Mercato Centrale Torino in collaborazione con Sidea Spezie e L’Impero del Sole. Protagonista della serata sarà lo staff di cucina del...
