Taragna, gialla, bianca, morbida oppure no: una, cento, mille polente
Pubblicato il 15/10/2025
La polenta si accompagna molto bene al burro, ai formaggi molli e ai piatti che contengono molto sugo, in generale carni in umido
Cucina
“Gnudi” di erbette e basilico con salsa di pomodoro e …
Pubblicato il 15/10/2025
Gli gnudi sono semplice da fare e contribuiscono a comporre una ricetta gustosissima, senza costringere a trascorrere troppo tempo in cucina. L’aggiunta di basilico rende la preparazione ancora più profumata
Cambiamenti d’autunno: in tavola ricompare la polenta
Pubblicato il 13/10/2025
Mentre ci prepariamo a portare avanti l'orologio di un'ora, nella notte tra sabato 25 ottobre e domenica 26, rinunciando all'ora legale, e mentre nelle nostre case si accendono ormai i termosifoni, si ritorna anche ad apprezzare sapori e piatti che danno calore. "Nonna, mi fai la polenta?" Se qualcuno ci...
Per settembre, frittata trippata o “trippa finta”
Pubblicato il 1/09/2025
Una ricetta tradizionale in Toscana e in Lazio, che sostituisce la "vera" trippa: un piatto vegetariano gustoso, condito con la salsa al pomodoro. Si può preparare sotto forma di crepe di frittata. Tagliandole sottili, questo piatto sembra oltre che una trippa, anche una pasta
Panzanella, goloso piatto unico, contro la calura dell’estate
Pubblicato il 11/08/2025
La panzanella è un piatto di recupero del pane raffermo, anti spreco. E' di sicuro adattissimo all'inappeternza dell'estate, senza cottura, gustosissimo, con la cipolla marinata croccante. Con l’aggiunta di un uovo sodo diventa un pasto completo
Voglia di pane fai da te: in regalo per l’estate un librino di ricette
Pubblicato il 11/06/2025
Per assecondare il desiderio dei Grey Panthers di passare a figli e nipoti il concetto del valore del pane, cosa meglio del “Pane fai da te”? Da portare in tavola ancora caldo di forno e da consumare insieme fino all’ultima briciola.
Crema leggera di yogurt greco, fragole e granella caramellata all’anice
Pubblicato il 6/06/2025
Questo dessert è molto facile da fare, perfetto quando arriva la stagione delle fragole, che qui sono utilizzate in due modi, crude e cotte, per rendere il dessert più interessante
Piatto unico: riso nero con crema di piselli al basilico e baccalà mantecato
Pubblicato il 14/04/2025
Il gusto particolare del riso nero, qui in versione biologica, si completa bene con i piselli freschi. Piacevole utilizzare anche il baccello che è molto saporito. Il baccalà completa la sapidità di questo piatto
Couscous di broccoletti all’arancia, con crema di broccoletti, avocado e merluzzo
Pubblicato il 10/03/2025
La rubrica di cucina, firmata da Joelle, questa volta propone un piatto unico salutare, pieno di vitamina C, con verdure di stagione, senza sprechi, nel quale si utilizzano tutte le parti del broccolo. Piacerà anche ai nipotini più disponibili a nuovi sapori
Polenta morbida con fontina e finocchio arrostito
Pubblicato il 3/02/2025
Un piatto di polenta vegetariana confortevole per le fredde giornate d’inverno, con la paprika affumicata che personalizza il sapore del piatto