La carne salada in Trentino, il culatello in Emilia, le verdure sott’olio dal Piemonte, la bottarga dalla Sardegna e poi, ancora, il tartufo, il salame di cinghiale, l’autentica Fassona, il migliore Rosso di Montalcino… l’avete capito, qui i golosi avranno… sapori per il proprio palato. Molti viaggi ci conducono là dove si possano conoscere nuovi sapori. E, contemporaneamente, ogni viaggio diventa occasione per raccogliere souvenir gastronomici. Perchè il buon cibo e i buoni prodotti rappresentano la cultura di un luogo, l’operosità dei suoi abitanti, l’accoglienza dei locali del territorio. Se siete d’accordo, incontriamoci nel forum specifico!
Pubblicato il 17/05/2018
Per rispondere alle preoccupazioni dei consumatori circa la qualità degli alimenti e le pratiche fraudolente, la Commissione europea ha inaugurato un Centro per conoscere e studiare la qualità degli alimenti
Pubblicato il 23/04/2018
“Ti piace?” Domandò mia madre. “Sa di primavera!” Esclamai. Era la mia prima fragola di bosco e all’improvviso in bocca avevo una stagione intera, rose, violette, iris, glicine, era stata una violenta esplosione floreale che mi conquistò per sempre.
Pubblicato il 15/04/2018
Sono piccoli produttori che riescono a dare alla luce vini di assoluta eccellenza, ma la cui fama spesso non valica i confini della regione dove hanno origine. Poco conosciuti al grande pubblico, hanno un’attenzione quasi maniacale per il territorio, per la qualità e per le tecniche tradizionali di produzione.
Pubblicato il 28/03/2018
Il casatiello, una sorta di focaccia salata con le uova intere, ma sode. Una ciambella, che nel Napoletano non manca mai sulle tavole pasquali, con una storia vecchia quanto quella del pane, di cui infatti è illustre progenie
Pubblicato il 26/03/2018
"Natale con i tuoi e Pasqua con chi vuoi" dice il vecchio proverbio? Ma no, preparate questo dessert e ve li troverete tutti accanto, figli e nipoti, parenti e amici, a gustare questa autentica leccornia. E Buona Pasqua a tutti!
Pubblicato il 3/03/2018
Quello che impressiona di Israele è che non esiste altro Stato che abbia tanto in comune con il mondo arabo eppure sia così incapace di conviverci pacificamente, sono infatti molte di più le cose che li uniscono di quelle che li separano, il cibo, le spezie, i profumi, le facce.
Pubblicato il 25/02/2018
Scendono ancora le temperature, in questa settimana di marzo, e cresce il bisogno di calore domestico. Anche fare il pane da sé è un momento che riscalda il cuore. Eccovi diverse ricette che pensiamo accontentino tutti .
Pubblicato il 25/12/2017
L'anima mediterranea della regione si unisce alle tradizioni dell’Europa centrale nella creazione dei dolci tipici del periodo natalizio, che vengono personalizzati con stemmi e disegni tradizionali
Pubblicato il 1/12/2017
Un agrume usato da tre secoli nella preparazione dei profumi. Recenti studi gli attribuiscono benefici legati alla salute, in particolare nella prevenzione di malattie cardiovascolari come ictus, aterosclerosi e infarto
Pubblicato il 1/11/2017
Mio padre, che era un ottimo cuoco, preparava pranzi superbi, il pollame non mancava mai, veniva arrostito in un forno a legna che avevamo in giardino, ma prima mio padre lo bagnava di olio, lo cospargeva di pepe e rosmarino e lo massaggiava a lungo, scientificamente, con grande attenzione.