La carne salada in Trentino, il culatello in Emilia, le verdure sott’olio dal Piemonte, la bottarga dalla Sardegna e poi, ancora, il tartufo, il salame di cinghiale, l’autentica Fassona, il migliore Rosso di Montalcino… l’avete capito, qui i golosi avranno… sapori per il proprio palato. Molti viaggi ci conducono là dove si possano conoscere nuovi sapori. E, contemporaneamente, ogni viaggio diventa occasione per raccogliere souvenir gastronomici. Perchè il buon cibo e i buoni prodotti rappresentano la cultura di un luogo, l’operosità dei suoi abitanti, l’accoglienza dei locali del territorio. Se siete d’accordo, incontriamoci nel forum specifico!
Pubblicato il 11/06/2025
Per assecondare il desiderio dei Grey Panthers di passare a figli e nipoti il concetto del valore del pane, cosa meglio del “Pane fai da te”? Da portare in tavola ancora caldo di forno e da consumare insieme fino all’ultima briciola.
Pubblicato il 9/06/2025
La Barbera, da vino di tutti i giorni, si è trasformata in un prodotto di prestigio. Quella astigiana, in particolare, si distingue per la sua complessità e raffinatezza
Pubblicato il 6/06/2025
Questo dessert è molto facile da fare, perfetto quando arriva la stagione delle fragole, che qui sono utilizzate in due modi, crude e cotte, per rendere il dessert più interessante
Pubblicato il 9/05/2025
Il Verdicchio, vino bianco prodotto nelle Marche in due diverse aree: il Verdicchio dei Castelli di Jesi è vinificato nella Valle dell’Esino, in un tratto montano non lontano dal mare
Pubblicato il 28/04/2025
Dal 9 al 15 giugno 2025 un tour per visitare Urgench, Khiva, le fortezze Antiche, Bukhara, Samarcanda e Tashkent con Vittorio Castellani, conosciuto anche come chef Kumalè, giornalista e organizzatore di eventi e di cultura gastronomica
Pubblicato il 14/04/2025
Il gusto particolare del riso nero, qui in versione biologica, si completa bene con i piselli freschi. Piacevole utilizzare anche il baccello che è molto saporito. Il baccalà completa la sapidità di questo piatto
Pubblicato il 1/04/2025
Il Nero d’Avola era considerato un “pesante”, ma ha saputo rivelarsi armonico ed elegante. Piace perché è un rosso fruttato e fresco, con tannini morbidi adatto ad accompagnare anche preparazioni di pesce saporite
Pubblicato il 10/03/2025
La rubrica di cucina, firmata da Joelle, questa volta propone un piatto unico salutare, pieno di vitamina C, con verdure di stagione, senza sprechi, nel quale si utilizzano tutte le parti del broccolo. Piacerà anche ai nipotini più disponibili a nuovi sapori
Pubblicato il 17/02/2025
Il Valdobbiadene Prosecco DOCG è prodotto in una zona delimitata, nella provincia di Treviso. Il vitigno utilizzato è la "glera", che dà vita a vini sia da bere giovani sia capaci di affinare. Ecco una selezione di etichette e un libro che rivela i segreti di questa importante zona vinicola...
Pubblicato il 3/02/2025
Un piatto di polenta vegetariana confortevole per le fredde giornate d’inverno, con la paprika affumicata che personalizza il sapore del piatto
