Cari amici, a chi non piace fare una bella grigliata, in terrazza, o sul balcone, se non addirittura in giardino? E se ci sono figli e nipotini, si sa, la festa è ancora più bella. Ma carbonella e fumo, fuoco e qualche bruciacchiatura fanno spesso da deterrente. E, allora, ecco la soluzione perfetta per noi grey-panther: un barbecue a gas, molto pratico nell’utilizzo. Si accende con un click e la griglia è pronta per cucinare in soli 5 minuti senza sporco e senza fumo.
Non c’è cenere da asportare ed eliminare a fine cottura e si pulisce praticamente con una semplice spazzolata alle griglie.
Il barbecue a carbone è affascinante, ma un po’ “all’antica” e poco pratico. Il sapore dei cibi cucinati su un barbecue a gas o a carbone è il medesimo, dopotutto sia il carbone che il gas sono solo combustibili per alimentare il calore.
Il barbecue che vi segnaliamo è BroilKing Regal 420 a gas , ideale per un terrazzo o un giardino. E’ dotato di ben 4 bruciatori che mantengono costante e uniforme il calore su tutta la superficie della griglia di cottura e un termometro. Il controllo infinitesimale della temperatura è ciò che permette di cucinare in modo sano e gustoso. E’ facilissimo realizzare pietanze croccanti all’esterno e morbide all’interno, ben cotte ma non stoppose e insapori (come spesso accade di vedere, purtroppo).
E per chi voglia saperne di più
| Le Principali Caratteristiche del Barbecue Broil King |
 Quattro bruciatori Dual-Tube in acciaio inox da 13,30 Kw• Accensione elettronica • Braciere in fusione di alluminio • Coperchio in fusione di alluminio e acciaio porcellanato con doppia cappa • Diffusore di calore Flav-R-Wave in acciaio Inox • Termometro per il controllo della temperatura del forno • Quattro griglie in ghisa porcellanata da 15×49 cm • Griglia scaldavivande in acciaio porcellanato da 64 cm x 22 cm • Ripiani laterali fissi in alluminio e acciaio smaltato • Regolatore di pressione 28/30 mmbar incluso • Sistema di montaggio facilitato Reddi-Bilt Prezzo 1370 euro , per togliersi davvero il piacere di avere il meglio! E se qualcuno vuole qualche idea per un piatto originale e nuovo, vi regaliamo anche la ricetta! Involtino di capocollo ripieno al barbecue Cottura diretta/Calore medio per i cartocci Ingredienti: Per la salsa allo zabaione e al pepe verde: 1. Batti le fettine di capocollo fino a renderle molto sottili e farcisci con il pecorino. Chiudi a involtino e ferma con uno spiedino. 2. Preriscalda il barbecue a una temperatura di 120°C e cuoci gli involtini a cottura indiretta per circa un’ora. (questa cottura lenta è ideale per mantenere morbide e succose le carni di maiale, che altrimenti si asciugano e diventano stoppose, oserei dire “non commestibili”) 3. Prepara il cartoccio: all’interno di ogni foglio di carta di alluminio appoggia un po’ di asparagi sbollentati in acqua leggermente salata, raffreddati in acqua ghiacciata e tagliati a losanga. Aggiungi il topinambur tagliato a fettine e cotto in acqua salata per 3 o 4 minuti. Condisci con sale grosso e un po’ di olio, Chiudi i cartocci e appoggiali sulla griglia del barbecue a cottura diretta per alcuni minuti fino a quando non si gonfiano. 4. Prepara ora la salsa allo zabaione. Amalgama in un tegame i rossi d’uovo e il parmigiano. Aggiungi il pepe verde tritato a coltello e diluisci con mezzo bicchiere di latte. Cuoci a bagnomaria fino a ottenere la consistenza dello zabaione. Occorrono circa 8 – 10 minuti. 5. Componi il piatto. Taglia a stella il cartoccio (fai attenzione al vapore), nappa con la salsa e servi con l’involtino. |