La carne salada in Trentino, il culatello in Emilia, le verdure sott’olio dal Piemonte, la bottarga dalla Sardegna e poi, ancora, il tartufo, il salame di cinghiale, l’autentica Fassona, il migliore Rosso di Montalcino… l’avete capito, qui i golosi avranno… sapori per il proprio palato. Molti viaggi ci conducono là dove si possano conoscere nuovi sapori. E, contemporaneamente, ogni viaggio diventa occasione per raccogliere souvenir gastronomici. Perchè il buon cibo e i buoni prodotti rappresentano la cultura di un luogo, l’operosità dei suoi abitanti, l’accoglienza dei locali del territorio. Se siete d’accordo, incontriamoci nel forum specifico!
Pubblicato il 5/06/2023
La texture si riferisce a una sensazione tattile percepita attraverso i polpastrelli delle dita: si distingue la texture di un tessuto, di un legno, ma anche del marmo o di un frullato alla pera
Pubblicato il 17/05/2023
Sono passati ventidue anni dall’uscita della mia prima guida “Le Cucine del Mondo per mangiare etnico a Torino”, pubblicata per TorinoSette La Stampa e da allora molte cose sono cambiate nel panorama della cucina touscouleurs sotto La Mole. Il numero di locali votati a questo genere di cibi è cresciuto in modo esponenziale...
Pubblicato il 14/05/2023
Le degustazioni al Vinitaly 2023 hanno soddisfatto il palato di somellier ed esperti enologi con una presentazione ricca e ampia di etichette nazionali. Ne ha scelte per noi alcune Fabiano Guatteri, esperto di vini e di cibi di qualità
Pubblicato il 27/04/2023
Giovedì 25 maggio dalle 19 alle 22.30 una cooking class di cuvina marocchina al Mercato Centrale Torino
Pubblicato il 18/03/2023
Sabato 1 aprile Foodtour a Porta Palazzo a Torino, in occasione del Sacro Mese di Ramadan, la più importante festa del calendario religioso
Pubblicato il 22/02/2023
La proposta è di un goloso e colto walktour, per le vie del quartiere cinese di via Sarpi, con Vittorio Castellani, esperto di cultura gastronomica nel mondo. Prenotatevi
Pubblicato il 1/02/2023
Gita alla scoperta del quartiere cinese di Milano e dei suoi sapori .Chiusi i laboratori di pelletterie e seta dei cortili, i cinesi si sono reinventati, prima nell’abbigliamento, poi nel commercio di tecnologia e telefoni per animare negli ultimi anni il più intrigante distretto del cibo asiatico che si conosca....
Pubblicato il 1/02/2023
Un incontro di cucina giapponese delle Izakaya tenuto da Uno Sugiyama e Vittorio Castellani: prenotazioni aperte anche agli amici grey-panthers
Pubblicato il 4/12/2022
Una preparazione di casa che sembra non avere più segreti. Una ricetta fissata nella nostra memoria secondo la tradizione di famiglia. Eppure, da senior, all'improvviso incuriosiscono anche le ricette degli altri, dei territori diversi che nel nostro Paese hanno saputo aggiungere fantasia, creatività e sapori locali a un ingrediente, la...
Pubblicato il 7/11/2022
ll bergamotto è molto utilizzato in cucina: è possibile berne il succo, benché piuttosto amaro; se ne possono usare gli spicchi per preparare delle insalate, o la scorza, da mettere in salamoia, e utilizzare per aromatizzare primi, secondi e dolci. Molto conosciuto e diffuso è anche il liquore al bergamotto,...
