Pubblicato il 9/02/2018
Un luogo dove l’Europa trascolora prima di diventare Nuovo Mondo. Un Paese dove si abbracciano tante culture, spagnola, araba, indiana, francese, e dove questo abbraccio si trasforma in una cultura nuova, portoghese appunto. Dopo un viaggio in Portogallo non si può non scrivere di baccalà.Pubblicato il 7/01/2018
La Sicilia è bella in ogni stagione dell’anno e soprattutto è sensuale, la regione più sensuale del nostro Paese. A cominciare dal cibo, morbido, avvolgente, peccaminoso, quasi erotico, sempre a cavallo tra sacro e profano
Pubblicato il 30/11/2017
Se quest’anno non potete scappare al caldo a trascorrere il vostro Natale, potete però preparare un buon bollito, di quelli come si facevano una volta, gallina, muscolo, polpa, lingua e nervetti, accompagnarlo con il vostro profumatissimo chutney, e sognare l’India.
Pubblicato il 1/11/2017
Mio padre, che era un ottimo cuoco, preparava pranzi superbi, il pollame non mancava mai, veniva arrostito in un forno a legna che avevamo in giardino, ma prima mio padre lo bagnava di olio, lo cospargeva di pepe e rosmarino e lo massaggiava a lungo, scientificamente, con grande attenzione.
Pubblicato il 27/09/2017
Profuma di bosco, sa di burro, di funghi, di foglie. Con la barucca faccio una zuppa buonissima che ho scoperto in America. La metto a soffriggere in olio, con lo scalogno e la pancetta affumicata...
Pubblicato il 26/08/2017
Se c’è una pianta che parla al mio cuore, quella è il fico. Mi piace perché è una pianta materna, basta guardarla mentre allarga le sue braccia, cercando di raccogliere il mondo intorno a sé, per capire che è femmina.
Pubblicato il 26/06/2017
Chi viene in vacanza ad Alicudi lo sa: qui non ci sono indirizzi, ma gradini, chi sta al centesimo, chi al cinquecentesimo chi addirittura a più di mille. Ci sono almeno tre ingredienti che qui non mancano mai: i pomodori, i rapuddi, una verdura che cresce selvatica, riuscito mix tra...
Pubblicato il 31/05/2017
Sono tornata in Marocco per la seconda volta nell’arco di due mesi. Dopo esserci mancata per quasi 30 anni. Il mio timore era quello di ritrovare un paese cambiato, stravolto, irriconoscibile. La sorpresa è stata invece scoprire che il Paese, pur progredendo, non è cambiato affatto, se non in meglio....
