Pubblicato il 17/06/2019
Questa è Sao Tomè, l’ultimo Eden alla fine del mondo. Io so che ci tornerò. Impossibile dimenticare questo incantato paradiso. E se volete provare una delle mie ricette italo-saotomensi eccovi la torta rovesciata alla caja-manga, lo so non è facile trovarla da noi....
Pubblicato il 8/04/2019
Il cibo, qui, è vibrante, sensuale, colorato, piccante e profumato, il meglio che l’America possa offrire. Ho scoperto piatti esotici: jambalaya, gamberi, le saporitissime ostriche, il gumbo, il cat fish, i bignè ricoperti di zucchero finissimo. Una gioia per gli occhi, per il palato, per l’anima
Pubblicato il 1/03/2019
Può avere a che fare con la luce che sempre veste la città, dorata e soffusa. Un paese dove si abbracciano tante culture. E questo felice incontro di culture si ritrova anche a tavola, tra pesce, riso spezie e dolci
Pubblicato il 4/02/2019
Le spezie e l’India. Impossibile parlare di una senza parlare delle altre. Le spezie sono infatti una parte inscindibile dell’animo indiano, sono una componente dell’aria che respiri. Cumino, curry, curcuma, ginger...
Pubblicato il 10/01/2019
Nell’aria si scontrano gli aromi forti del cacao che da sempre è una delle ricchezze di queste isole, e quello più pastoso delle banane. Qui le usano su tutto e per tutto, in particolare con il pesce che acquista così sapori e aromi caraibici
Pubblicato il 26/11/2018
Il Natale è un momento ricco di frutta secca e canditi e la cassata è forse il dolce più sontuoso e sensuale al mondo. Se viene preparato da mani sapienti, assume sapori indicibili
Pubblicato il 27/06/2018
E’ stata, la parmigiana, la sfida culinaria della mia vita. Per lunghi anni quella di mia madre è stata imbattibile. Fino allo scorso anno quando persino lei ha dovuto ammettere che finalmente ero riuscita a farla buona come la sua! E comunque realizzandola rispettando i suoi segretiPubblicato il 23/04/2018
“Ti piace?” Domandò mia madre. “Sa di primavera!” Esclamai. Era la mia prima fragola di bosco e all’improvviso in bocca avevo una stagione intera, rose, violette, iris, glicine, era stata una violenta esplosione floreale che mi conquistò per sempre.Pubblicato il 28/03/2018
Il casatiello, una sorta di focaccia salata con le uova intere, ma sode. Una ciambella, che nel Napoletano non manca mai sulle tavole pasquali, con una storia vecchia quanto quella del pane, di cui infatti è illustre progenie
Pubblicato il 3/03/2018
Quello che impressiona di Israele è che non esiste altro Stato che abbia tanto in comune con il mondo arabo eppure sia così incapace di conviverci pacificamente, sono infatti molte di più le cose che li uniscono di quelle che li separano, il cibo, le spezie, i profumi, le facce.
