Pubblicato il 10/03/2020
La cucina in momenti come quelli che stiamo vivendo può essere una salvezza. Perché cucinando può liberare dalle ristrettezze quotidiane, può far viaggiare, con la mente, dove si vuole. Per esempio in Cina, cucinando gli involtini primavera
Pubblicato il 26/08/2019
Di origini andaluse, piatto povero che i braccianti gustavano volentieri nei campi, sotto il solleone, oggi può essere servito come aperitivo o come fresca zuppa estiva, accompagnata da cubetti di cipolla, pane tostato, uovo sodo, cetrioli e pomodori
Pubblicato il 9/04/2019
Sul ragù, quello vero, classico, alla napoletana, ci si schiera senza mezze misure: o piace tantissimo e quando si prepara se ne fa in abbondanza per perpetuare il rito per più giorni, oppure lo si esclude dal menu anche delle feste, invocando il sugo di pomodoro e basilico perché più...Pubblicato il 1/02/2019
È un dolce tipico della colazione all'italiana, preparato in casa. La crostata può essere cotta nei caratteristici stampi tondi zigrinati lateralmente o può assumere una forma quadrata o rettangolare per le feste di compleanno
Pubblicato il 16/01/2019
Questa preparazione, che diventa piatto base per una cena dopo-palestra, o a fine giornata, dopo un esame all'università, è in realtà l'antico Casatiello, saporito e nutriente impasto napoletanoPubblicato il 5/01/2019
Il gattò è perfetto per un dopo cinema, ma anche per quegli aperitivi “sostenuti”, nei quali si comincia con un salatino e due olivette e si finisce con un piatto di spaghetti. Facile da realizzare, lo proponiamo qui, nella versione video di Rita, a tutte le nipoti di nostra conoscenza!
Pubblicato il 25/08/2018
Ricco di calcio e vitamina A, è il frutto che maggiormente evoca la stagione calda e assolata. Vi proponiamo due ricette che lo associano a carne e formaggio, per ottenere un secondo fresco e un antipasto leggero
Pubblicato il 6/08/2018
Un piatto povero, appartenente alla tradizione contadina, perfetto per l’estate in quanto non necessita di cottura e può essere preparato anche in anticipo, un piatto unico colorato e gustoso
Pubblicato il 27/07/2018
Forse il frutto più consumato durante la stagione estiva, ottimo per combattere la spossatezza da caldo e sole. Ecco due rivisitazioni da mettere in tavola in occasione di una cena o di una merenda con i nipotini
Pubblicato il 22/07/2018
Se c’è un piatto che fa d’istinto pensare all’estate, questo è sicuramente la paella. La versione classica prevede carne e verdure, ma ci sono anche varianti con pesce e frutti di mare. È il caso della paella de marisco.
