La carne salada in Trentino, il culatello in Emilia, le verdure sott’olio dal Piemonte, la bottarga dalla Sardegna e poi, ancora, il tartufo, il salame di cinghiale, l’autentica Fassona, il migliore Rosso di Montalcino… l’avete capito, qui i golosi avranno… sapori per il proprio palato. Molti viaggi ci conducono là dove si possano conoscere nuovi sapori. E, contemporaneamente, ogni viaggio diventa occasione per raccogliere souvenir gastronomici. Perchè il buon cibo e i buoni prodotti rappresentano la cultura di un luogo, l’operosità dei suoi abitanti, l’accoglienza dei locali del territorio. Se siete d’accordo, incontriamoci nel forum specifico!
Pubblicato il 10/03/2020
Il “Mastro” pastaio ancora oggi versa la semola di grano duro nell’impastatrice e, lentamente, aggiunge acqua purissima di sorgente, fino ad ottenere un impasto sodo ed omogeneo. La sfoglia passa attraverso le trafile in bronzo, che assicurano alla pasta la ruvidezza necessaria
Pubblicato il 10/03/2020
Una “cultura” di famiglia da sempre orientata alla salute (i membri della Famiglia Titone sono Farmacisti da generazioni) e con una propensione appassionata per l’agricoltura, e per l’olivicoltura in particolare. Una serie di riconoscimenti internazionali, a dimostrazione di un impegno e di un lavoro di qualità
Pubblicato il 10/03/2020
La cucina in momenti come quelli che stiamo vivendo può essere una salvezza. Perché cucinando può liberare dalle ristrettezze quotidiane, può far viaggiare, con la mente, dove si vuole. Per esempio in Cina, cucinando gli involtini primavera
Pubblicato il 12/02/2020
Tra le migliori assaggiate in giro per il mondo ci sono quella dell’Africa, con le note asprigne che smussano la dolcezza della maracujà. Oppure la marmellata di mandarini tardivi di Ciaculli, nel cuore della Sicilia
Pubblicato il 20/11/2019
Budapest e il sapore speziato del goulasch, le palacinke profumate, crepes sottili ripiene di marmellata. I dolci di Gerbeaud, la pasticceria più famosa d’Ungheria e le terme più belle d’Europa, Gellèrt, Széchenyi e LukacsPubblicato il 12/11/2019
Nelle linee guida per la prevenzione cardiovascolare la frutta a guscio è inclusa, con frutta, verdura, cereali integrali e legumi, fra i cibi i di cui dovrebbe essere ricca la dieta.Pubblicato il 31/10/2019
Il fotografo americano Steve McCurry ha inaugurato a Forlì una importante mostra di fotografie, in gran parte inedite, che fanno riflettere sul valore del cibo e il suo ciclo di vita, dalla produzione al consumo, in molte parti del mondo
Pubblicato il 15/10/2019
La mia vera passione, a Vienna, era quella di rifugiarmi, a fine giornata, stremata dopo aver traversato la città in lungo e largo, in una delle tante heuriger, le caratteristiche taverne viennesi, dove ordinavo sempre lo stesso piatto: la Wiener SchnitzelPubblicato il 12/09/2019
Ai confini tra New Mexico e Arizona, all’interno della grande nazione Navajo. Per assistere alle danze rituali che il popolo Hopi fa per festeggiare il solstizio d'estate, e mangiare i tacos navajos, tortillas fritte a base di farina e semi di girasole
Pubblicato il 26/08/2019
Di origini andaluse, piatto povero che i braccianti gustavano volentieri nei campi, sotto il solleone, oggi può essere servito come aperitivo o come fresca zuppa estiva, accompagnata da cubetti di cipolla, pane tostato, uovo sodo, cetrioli e pomodori
