Le piccole macchine elettriche per fare il caffè in casa funzionano esattamente come quelle dei bar, cioè a pressione. Infatti, il segreto dell’espresso consiste nell’estrarre ad alta pressione gli aromi, gli oli essenziali e le molte altre sostanze che determinano il gusto intenso del caffè. Ma vi sono anche macchine per fare il caffè americano, [...]

Ieri, mentre riordinavo una libreria, ho ritrovato un libro molto interessante ed istruttivo. Forse molti lo conoscono e sicuramente molte amiche lo apprezzeranno per i suoi consigli tecnici. Nelle nostre librerie esistono sicuramente vari libri di cucina: dal mitico Artusi al notissimo Ada Boni che praticamente tutte le giovani spose hanno avuto in regalo negli [...]

Con il termine “cibi a chilometro zero” si intendono i “local food“, cioè quelli che fino a qualche tempo fa si chiamavano i prodotti del territorio, alimenti specifici di ciascun luogo, frutto della tradizione e della competenza storica dei produttori di zona. Nel mondo c’è ora un movimento che crea maggiore consapevolezza sulla necessità di utilizzare [...]

La crisi dei consumi domina sui media intrecciata alla crisi dei mercati finanziari. In che rapporto stanno le due crisi? In che misura le incertezze finanziarie impattano sul consumatore? E, in ogni caso, quali percezioni/aspettative guidano oggi il consumatore nella vita quotidiana? Cerchiamo qualche risposta nel monitoraggio che GfK Eurisko sta conducendo in questo periodo [...]

L’assaggio professionale dell’olio compie 25 anni. Tanti sono infatti gli anni che sono serviti per far decollare la degustazione degli oli extravergini di oliva, e per rendere tale pratica largamente diffusa alla stessa stregua dell’assaggio del vino. Non sono da sottovalutare i 25 anni di fondazione dell’Onaoo. I degustatori professionisti dell’organizzazione nazionale assaggiatori olio di [...]

Per un weekend gustoso, non spremete le meningi. Spremete le olive. L’1 e il 2 novembre torna, infatti FRANTOI APERTI il tradizionale appuntamento con l’olio nuovo d’Umbria. La manifestazione, giunta all’XI edizione,  si tiene durante il primo fine settimana di novembre e  si sviluppa come un itinerario oleoturistico in Umbria tra frantoi, agriturismi, ristoranti, musei, [...]

Riceviamo e volentieri pubblichiamo. Una cena con concerto a tema nelle suggestive sale di un maniero medievale. Ecco cosa propone il Castello di Grumello del Monte (Bergamo) durante il prossimo autunno. A partire dal mese di ottobre sono in programma tre serate con musiche e piatti tipici che allietano gli ospiti della residenza eretta come [...]

Tradizionalmente il Ticino veniva identificato come terra della castagna, infatti intere popolazioni vivevano grazie a questo frutto. Ancora oggi, nel periodo autunnale, per propiziare e omaggiare il buon raccolto, sono molti i centri dove si può assistere alle celebrazioni tramandate intatte nel tempo.   E se dire castagna è dire autunno, non si può non fare [...]

Vette imponenti, pascoli e lenti pendii, e qua e là brillio di laghi e poi torri che raccontano storie antiche, castelli e residenze sabaude, fortificazioni che testimoniano un passato ricco di cultura. Uno scenario da sogno, invidiato da tutto il mondo, questo del Gran Paradiso, promosso nella sua inestimabile ricchezza dal Consorzio Gran Paradiso Natura [...]

Si chiama “La riviera del gusto e della tradizione” ed è un facile itinerario da percorrere in un pomeriggio di fine estate, adatto davvero a tutti. Per i cicloturisti principianti il percorso è un ottima occasione per avvicinarsi alla disciplina. L’itinerario, che si può percorrere per tutta la stagione estiva e fino all’inizio dell’autunno, è lungo [...]