Gli OGM possiedono un patrimonio genetico modificato dall’uomo tramite tecniche che consentono l’aggiunta, l’eliminazione o la modifica di elementi genici. Questo processo di manipolazione, perché considerato non naturale, desta preoccupazioni per quanto riguarda gli effetti sulla salute dell’uomo e degli animali. Ci sono rischi per la salute legati all’assunzione di alimenti geneticamente modificati oggi in commercio? Le [...]

Il termine biotecnologia, secondo la definizione della Convenzione sulla Biodiversità Biologica delle Nazioni Unite, indica  “ogni applicazione tecnologica che si serva di sistemi biologici, organismi viventi o derivati da questi per produrre o modificare prodotti o processi produttivi per un fine specifico”. Detto in termini meno precisi ma di immediata comprensione, parliamo di biotecnologie ogni [...]

Crisi dei consumi interni, impennata dell’export e nuove opportunità sul mercato asiatico. Sono questi i temi sotto la lente di ingrandimento di Vinitaly, il Salone internazionale del vino e dei distillati, che aprirà i battenti giovedì 7 aprile alla Fiera di Verona (7-11 aprile ). Mentre l’export italiano cresce,  prosegue il calo dei consumi interni: [...]

Riceviamo e volentieri segnaliamo   Sabato 11 dicembre dalle ore 15.30 alle ore 19.30 – Domenica 12 dicembre dalle ore 10.00 alle ore 19.30- a Milano Presso la Basilica di S. Ambrogio- Oratorio della Passione- MM2 – fermata Sant’Ambrogio. In favore della AiMPS (Associazione Italiana Mucopolisaccaridosi e malattie affini) Vi invitiamo a curiosare tra le [...]

Indian Flavours 1.0 Corso Base di Cucina Indiana Venerdì 26 novembre 2010 Karmacola | lungo Dora Siena 12 | Torino S’inaugura con Indian Flavours 1.0 il primo appuntamento della stagione autunno 2010 – primavera 2011 con le Officine Gastronomiche Multietniche [OGM], organizzate dal giornalista “gastronomade” Vittorio Castellani  [Chef Kumalé] in collaborazione con l’Associazione Culturale The [...]

Dal 21 al 26 settembre, in contemporanea con il noto Cous Cous Fest di San Vito Lo Capo, il ristorante di cucina siciliana di Milano AL FICODINDIA (via Bonghi 11, tel.02 84892887, ) organizza la SETTIMANA DEL COUS COUS A MILANO.     Gustoso appuntamento per tutti gli amanti del cous cous Al ristorante di cucina siciliana [...]

6° Festival Internazionale del Cibo di Strada- Cesena 1 – 3 ottobre 2010 Il 6° Festival Internazionale del Cibo di Strada si terrà come nelle precedenti edizioni nel centro storico di Cesena, da venerdì 1 a domenica 3 ottobre, sabato 2 ottobre si svolgerà in concomitanza con la Notte Bianca per la Cultura di Cesena. [...]

Mai assistito a quelli che sono i momenti più carichi di suggestione della vendemmia, quando le uve arrivano in cantina, trasformandosi subito dopo la pressatura in mosto? Se non vi è mai successo, non lasciatevi sfuggire “Ferrari sotto le Stelle”, un appuntamento, ormai entrato nella tradizione, grazie al quale la casa trentina vi dà la [...]

Massimo Micco, campione mondiale di pizza innovativa a Las Vegas, rilancia il tema salutista con la pizza «verde», a base di verdure di stagione grigliate al forno al naturale. E le materie prime, il maestro pizzaiolo – che gestisce a Illasi (Verona) una vera e propria scuola per imparare il mestiere – suggerisce di acquistarle [...]

CONSUMI FUORI CASA: PREMIATI VINO DI QUALITA’, BOLLICINE ITALIANE E SPUMANTE Dall’analisi dei consumi fuori casa emerge, per il quadriennio 2006-2009, una flessione di tutte le bevande, ma vini di qualità, spumante e bollicine italiane sono in controtendenza. Primo nei consumi fuori casa di vino il centro Italia, seguito dal nord-ovest, dal nord-est e dal [...]